Pyragai SSRS

Tortas SSRS buvo daugiau nei torto. Tai buvo šventės karūna, klestėjimo apogėjus. Todėl viską ir daugiau: sausainių, riešutų, uogiene, grietinėlė, nuo kurios viršaus, suvynioti rožinė, balta ir žalia rožių daug.

Pyragai SSRS

Istoriškai Rusijos virtuvė būdingas labai ribotai vartoti saldumynų. Mišiose Demokratinė stalo net XIX amžiaus pradžioje nebuvo pyragai, kremai ar suflė. Šiuo atveju, skambinkite prastos rusų desertas - tai neįmanoma. Žodis "desertas" suprantama želė, lako, želė, pudingus, pyragus, blynus ir vaisių - tarkim, kepti obuoliai ar skrebučiais baltos duonos su konservuotų vaisių. Bet tortas kaip desertas vos suvokiama. Kad kucharskie galima rasti, išskyrus tai, kad išspaudų ar tešlos sūrio. Pati pyragas - ne iš karto įėjo į Sovietų žmogaus mitybą. Čia yra žvilgsnis - į "knygą skanus ir sveikas maistas" 1939 m, tik du mini apie tai - "Tortas slapukus" ir "sūrio". Ir jis, o kitas paliko keistą įspūdį maisto surinktą iš improvizuoti. Tačiau 1953 m redakcijos visi patenka į vietą. Atrodo pažįstamas kempine pyragai, migdolų, citrinų, smėlis, vanilės ir pan. N.

Taigi po truputį, subtilus desertai laimėti rusai skonį. Ir nuo vidurio 50s, tortas Sovietų Sąjungoje - nepakeičiamas atributas šventinį stalą. Kai pavadinimai, kurios buvo verta: "Napoleonas", "Pasaka", "Abrikotin", "Gausybės ragas". Sovietų pyragai buvo išpūstas, tarsi sukurdami "saldus" socialistinio gyvenimo vaizdą. Nereikia nė sakyti, šio jausmas Sovietų virimo kūrimo gana sėkmingai. Tortas buvo tada daugiau nei tik saldus desertas, tai buvo gerovės ir klestėjimo simbolis. Šie sausainiai su naftos rožių šiandien išsaugotas. Pagrindinė pirkti juos patikrinti, kur sąžiningai padaryti grietinėlės aliejaus, o ne iš margarino.

Tortas "Kijevo"

Pyragai SSRS

1956, Kijevo konditerijos fabriko juos darbuotojai. Karlas Marksas Konstantinas Petrenko Nadežda Chernogor sukurti sovietinį legendą saldus - tortą "Kijevo". Jį sudarė iš įleidžiamojo oro ir riešutų pyragaičių, kuris buvo taikomas iki veržle 5 rūšių. Be to rengiant fermentuotų pyragai anksčiau baltymus. Per 1960-ųjų viduryje, gamybos technologija, "Kijevo" tortas buvo patvirtintas Minpischepromom SSRS. Pagal produktų recepto įtraukti Anakardžio riešutai. Tai buvo brangus ingredientas, yra aiškiai nebūdingas Sovietų virtuvės. Taigi palaipsniui anakardžių receptas "Kijevo" torto buvo pakeistas lazdyno riešutų. Vietoj, kad netrukus ateis pigūs riešutų. Kiaušinių kremas (žinomas kaip Cream Šarlotė) šiame torto iki 70 metų tuo sanitarinių inspektorių prašymu pakeičiamas kreminės sviestiniu (sunkesni ir intensyvios). Ir pabaigoje 80-ųjų jame (taip pat kaip ir visi kiti grietinėlės pyragaičiai) pradėjo pridėti pigūs augalinių aliejų, palmių aliejų ir pan. N. Taigi pabandykite tą patį "Kijevo" torto dabar mažai tikėtina.

"Baltoji naktis", "Nord", "Aurora" "," Leningrado "," Nevsky "

Pyragai SSRS

Per 70 metų pradeda naują bumu SSRS. Pyragai gauti, medžioti, jie atneš iš kelionės į Kijevą ir Leningrado, kur jis klesti siauresnį stilių. Kavinė "Nord" Nevsky - orientyras miesto vietą, kuri liktų šimtą metų. Sovietmečiu jis dirba puikus technologija Totorių, kūrėjas ir pyrago gaminiai legendų su tipiškų Leningrado pavadinimais: "Baltoji naktis", "Mėnulis", "Nord", "slavų" Aurora "", "Šiaurės", "Leningrado" "Neva", "Lotus". Taigi paprastas pyragas tapti miesto bruožas.

"Paukščių pienas"

Pyragai SSRS

1978, grupė vadovaujama galvos konditerijos konditerijos parduotuvė restorane Maskvos "Praha" Vladimiras Michailovič Gural'nik sukuria torto receptas "Paukščių pienas". Nors pyragas receptas greitai parduodami restoranų ir gamyklų, jis buvo labiausiai skanus saldainiai restorane "Praha". Nuo 80-ųjų pradžioje kasdien palei Arbat buvo leista visus klientus. Ir tai buvo verta! Griežtai patyręs formulavimas (kiaušinio baltymas, kondensuotas pienas, agaras), ir maisto technologijos; oro sluoksnis sausainių, oro suflė ir ploniausioje sluoksnio šokolado - visi atnešė tortą vertas šlovės. Pirma parduotuvė gamina 50-60 pyragai per parą, bet netrukus turėjo padidinti gamybą iki 500 vienetų. Ir receptas buvo platinamas visoje TSRS per Mosrestorantrest.

"Praha"

Pyragai SSRS

, kad sakė restorano ir susijusios istorija kito garsaus torto "Prahos" atsiradimą. "Praha" buvo labai daug laiko ir nėra pigus, todėl ji apima keturių rūšių sviesto kremu, pagaminti su brendžio ir likerių Chartreuse ir Benediktinų, nes plutele mirkyti su romu. Iš esmės, Sovietų tortas "Praha" yra variacija Vienos pyragas "Sacher", tačiau per paskutinį receptą, be grietinėlės.

Vafliniai tortas

Pyragai SSRS

Patys prieinamos ir įperkamos SSRS buvo Vafliniai pyragaičiai. Jie neturėjo deficito, ir jie kainuoja 50 centų.

"Pasaka"

Pyragai SSRS

Kitas populiarus puošmena šventiniam stalui tarybinių piliečių buvo tortas "Pasaka": sausainių iš plytų ant pasipuošė kreminės ežys, penechki ir grybai forma. Kaip tik tokį malonumą iki 1 rublio 90 kapeikų.

"kerėtoja"

Pyragai SSRS

1973 balandžio mėn buvo pradėtas eksploatuoti "Beacon Hill" konditerijos ir duonos gamyklą. 1976 metais, dėl specializuotam linija šios bendrovės pradėjo gaminti pirmasis SSRS sausainių tortas ilgalaikio saugojimo "kerėtoja".

Pyragai SSRS

Tarybų Sąjungoje pareikšti naują tortas vidaus rinkoje buvo neįmanoma be bendros tarybos degustacija Minpischetorga TSRS patvirtinimo. Ši institucija patvirtina naują formuluotę sovietinių pyragai ir nuspręsti, ar produktas yra vertas būti Sovietų vartotojui stalo. Šiuo atveju griežtai laikomasi recepte ingredientų - nukrypimas nuo jų buvo iškelta baudžiamoji byla. Sviestas, realios kiaušiniai, cukrus, natūralus, grietinėlė gyvūnai ... Šiandien, mes turime suprasti save ir pabandyti atskirti "teisę" torto atrodo gražiai, bet neskanus. Turtingas pasirinkimas pyragai - biudžeto ir prabanga, ir aukšto kaloringumo dieta, kefyro ir vaisių. Ir patikrinti, daugelis yra beskonis arba cloyingly saldus. Tikriausiai apie tai pastaraisiais metais, sovietų pyragai receptai kruopščiai rinkti ir skelbti internete, žurnaluose ir knygose. Tačiau tada kai skundžiasi, kad sudedamųjų dalių pirkimas yra brangesni nei pirkti tortą. Ir kaip galėjo būti kitaip? Galų gale, ką mes darome patys save, ir tai, ką mes pirkti šiandien parduotuvėje - du dideli skirtumai.