Pike kotletai su padažu baltųjų grybų

Pike kotletai su padažu baltųjų grybų

Dar kartą noriu išsklaidyti savo idėją lydekos kaip žuvų sausas, Bony ir kvapo gleives.

Po bando lydekos kotletai, virta su Porcini grybų to ir kreminės grybų padažu, pamatysite, kad jie yra neįtikėtinai skanus, saldus, su švelniu žuvies skoniu.

Jums reikės:

Lydeka filė - 700 g

Riebalai - 100 g

balta duona 100 g

Pieno - 80 ml

Baltos grybai - 150 g

svogūnai - 1 vnt.

kiaušinis - 1 vnt.

miltai - 100 g

augalinis aliejus - 3 šaukštai. L.

druska - pagal skonį

juodieji pipirai - pagal skonį

Provanso žolelės - 1 žiupsnelis

Dėl padažu

sviestas - 10 g,

baltos grybai - 100 g

kremas 20% - 250 g

garstyčių su grūdų - 1 šaukštai. L.

druska - pagal skonį

Gaminimas:

700 g lydekos filė. Duona turi būti 15 minučių pamirkyti piene. Nulupkite toli plutą ir švelniai suspauskite.

Šoninė supjaustoma kubeliais. Jei šaldytus grybus, tada iš anksto tegul atšilti.

Svogūnai supjaustoma kubeliai ir pora minučių pakepinti augaliniu aliejumi. Pridėti pjaustytų baravykus ir kepkite dar 5 minutes. Tada faršą žuvies filė, duoną, kepti grybai su svogūnais ir šonine.

Į gautą masę įdėti į nedidelį kiaušinį, druską, maltų juodųjų pipirų ir žiupsnelį Provanso žolelėmis. Išmaišykite iki vientisos masės.

Įdėti dubenį su malta 30 minučių į šaldytuvą.

Tada sukurkite PATTIES, Roll miltų ir pakepinti aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Atkreipti parengčiai orkaitėje (15 min 180 g) arba daugiau už 10 minučių garo lėkštę po dangteliu.

Padažui pjaustytų grybų ir apkepkite juos svieste 5 minutes. Pridėti Dijon garstyčių, druskos ir išmaišykite. Supilkite palaipsniui kremas, užvirkite ir atnešti į pasiruošimu troškinkite dar 3 minutes.

Ready kotletai supilkite padažą ir tarnauti su daržovėmis, bulvėmis arba ryžiais su Žaliosios arba šparaginių pupelių. Jie yra vienodai geri tiek karšto ir šalto.